Moją przygodę z gastronomią rozpocząłem w wieku 16 lat w sieciowej restauracji u boku dużo starszych kucharzy.

Kluczową rolę w moim rozwoju zawodowym odegrała praca w restauracji Nifty  no 20. z Jakubem Ignysiem, staże oraz konkursy kulinarne.

W zawodzie kucharza cenię sobie możliwość ciągłego rozwoju, robienie to co sprawia mi przyjemność, czyli gotowanie oraz nieustanne poznawanie nowych produktów i smaków.

W sytuacjach kryzysowych w kuchni potrafię opanować emocje i zarazić pozytywną energią resztę kucharzy .

W pracy kucharza najważniejsze są pokora, kreatywność, zaangażowanie.

O sukcesie kucharza świadczy zadowoleni goście, przepełniona restauracja

W mojej kuchni nie brakuje nigdy świeżych ziół, dobrych sosów i wywarów, a w chwilach spokojniejszych relaksującej muzyki.

Chciałbym przygotować kolację dla Gordona Ramsaya. Byłaby to  polędwica  Wellington, czyli jego popisowe danie, lecz w swojej aranżacji.

W kuchni polskiej najbardziej cenię tradycyjne potrawy, świeże mięsa oraz wykorzystanie regionalnych  produktów jak nalewki czy sery.

Mam zawsze apetyt na dobrego steka.

Na mapie świata najbardziej inspiruje mnie Francja z uwagi na wiele wspaniałych restauracji oraz szefów kuchni, a także za ich podejście do produktów,  gotowania .

Porzeczki kojarzą mi się z latem oraz kwaśnym dodatkiem do dań.

W dniach 2-3 października będę starał się  pokonać samego siebie.

W Kulinarnym Pucharze Polski wystąpię z Bartoszem  Fabisiem.